315 前夜，黄焖鸡"塌房"。当专家还在翘首以盼 315 的曝光名单，一则 # 杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾主 # 的话题，却提前在 3 月 12 日冲上热搜，眨眼间引爆汇注。

谁能念念到，平方里备受宽饶的杨铭宇黄焖鸡米饭，竟藏着如斯令东说念主作呕的后厨乱象。

据媒体卧底走访，在河南的多家杨铭宇黄焖鸡加盟店，职工将顾主食用后的剩菜回收再加工售卖。上一位顾主吃剩的香菇，被伙计徒手捞出，简单冲洗后，就加到了下一份黄焖鸡中；

卖剩的黄焖鸡不作念任何保鲜法度，径直存放隔夜，第二天伙计还优先售卖这些凝固发黑的鸡肉。不仅如斯，存放多天照旧发酸的食材仍在被使用，隔夜发黑的牛肉加了色素后就冒充极新牛肉不竭制作牛腩煲 。

屡教不改，食安问题频发

事实上，这并不是杨铭宇黄焖鸡第一次因食物安全问题堕入公论旋涡。2024 年 7 月，四川成都一须眉在杨铭宇黄焖鸡米饭的外卖中吃出一整只"炖烂"的死老鼠；

同庚 9 月，河南郑州某公司集体订餐杨铭宇黄焖鸡米饭后，超 20 东说念主出现食物中毒症状 。

更早之前，2023 年 5 月，北京一家杨铭宇黄焖鸡米饭因后厨环境不卫生被行政处罚。企查查 APP 显现，曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭馆因加工间不清洁、餐饮具抽检不对格等问题被罚 。

一次次的食物安全事故，不仅伤害了破钞者的形体健康，也严重损伤了杨铭宇黄焖鸡的品牌形象。可即便如斯，这些加盟店依然莫得吸取训戒，违纪操作依旧屡禁不啻，究竟是那里出了问题？

加盟模式问题，监管成贫乏

杨铭宇黄焖鸡米饭经受加盟模式马上膨大，在寰宇领罕有千家门店。这种模式天然能快速翻开阛阓、裁汰运营本钱，但也带来了严重的管制隐患。

总部对加盟店的监管力度不及，导致各门店在食材采购、加工历程、东说念主员管制等方面圭臬不一 。

从这次曝光的问题来看，多家门店招聘时不条款职工提供健康证，多数无证伙计径直上岗，这反馈出总部在东说念主员管制上的大肆。

在食材和加工门径，加盟店为了从简本钱、追求利润最大化，不吝铤而走险，使用变质食材、回收剩菜，而总部似乎未能实时发现并制止这些违游记径 。

说念歉、关店，能否挽救信任？

事件曝光后，杨铭宇黄焖鸡马上作念出回话，发布致歉信，称将承担一都包袱，涉事的郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店即刻歇业且始终关店 。

同期示意要对寰宇门店深度排查，组织专项搜检组彻查食材储存、加工历程、环境卫生，强化全员培训与视察，还将透明化监督机制，里面监督小组每月突击搜检门店 。

有关词，只是说念歉和关店就能挽救破钞者的信任吗？多年来积存的食安问题，早已让破钞者对杨铭宇黄焖鸡的信心大打扣头。后续的整改法度能否的确落实到位，会不会只是作念作念方式，还有待时辰的测验。

食安无小事，监管需加强

食物安全关乎每个东说念主的形体健康和人命安全，容不得半点纰漏。杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象被挂牌督办，体现了政府部门对食物安全问题的高度深爱。但这也领导咱们，食物安全监管不可仅靠媒体曝光和过后处罚，更要树立长效机制，加强日常监管 。

关于餐饮企业来说，要把食物安全放在首位，不可只追求经济效益而冷漠社会包袱。加盟模式下，总部要加强对加盟店的管制和监督，合资圭臬，严格条款，确保每一家门店都能为破钞者提供安全、健康的食物 。

行为破钞者，咱们也应该增强食物安全意志，遭遇食物安全问题要实时维权。同期，在遴荐餐厅时，要多珍爱商家的卫生景色和口碑，让那些不深爱食物安全的商家失去阛阓 。

结 语

杨铭宇黄焖鸡米饭的这次事件，给通盘餐饮行业敲响了警钟。但愿统共餐饮企业都能引认为戒，守住食物安全的底线，别让"舌尖上的厚味"酿成"舌尖上的恶梦" 。

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